মধু খাওয়ার উপকারিতা এবং সঠিক নিয়ম
প্রিয় পাঠক আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মধু খাওয়ার উপকারিতা এবং সঠিক নিয়ম সম্পর্কে। মধুর গুনাগুনের কথা সকলেরই জানা তবুও আজ মধুর উপকারিতা ও মধু খাওয়ার সঠিক নিয়ম সম্পর্কে কিছু তথ্য তুলে ধরব। বিস্তারিত জানতে আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।
পোস্টসূচিপত্রঃএখানে আরো মধু খাওয়ার উপকারিতা এবং সঠিক নিয়ম ছাড়াও কিভাবে খাঁটি মধু চিনতে পারবেন সে বিষয়ে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। বিস্তারিত জানতে আমাদের সঙ্গেই থাকুন।
ভূমিকা
মধু এক প্রকার উচ্চ ঔষধি গুণসম্পন্ন মিষ্টি ও ঘন তরল পদার্থ। মৌমাছি বিভিন্ন ফুলের রেনু হতে মধু সংগ্রহ করে। মধুতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে এন্টিফাঙ্গাল এবং এন্টিব্যাকটেরিয়াল রয়েছে। মধু প্রাচীনকাল থেকেই পুষ্টিকর ও শক্তিবর্ধক হিসেবে সকল দেশেই এর ব্যবহার হয়ে আসছে।
যা দেহের বাহ্যিক ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং ব্যাকটেরিয়া চলাচলকে সীমাবদ্ধ করে। মধু একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি খাবার যা চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা যায়। শক্তির একটি দুর্দান্ত উৎস হিসাবে মধুর গুরুত্ব অপরিসীম।
মধু সঠিক নিয়মে খেলে সর্দি-কাশি, গ্লাইকোজেন লেভেল নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তের হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়, হজমের সমস্যা সমাধান করে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমিয়ে আনে, গলা জ্বালা পোড়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং আপনাকে স্বাস্থ্যউজ্জ্বল এবং ত্বকের ছোটখাটো সমস্যার সমাধানে অনেক সাহায্য করে। মধু প্রাকৃতিক স্থানে মৌমাছি অবস্থিত মৌচাক থেকে আহরণ করা হয়।
মধু কেন খাবেন
মধু বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি। মধু এর এরগোজেনিক সাহায্যের একটি আশ্চর্যজনক উৎস যা রক্তের শর্করা মাত্রা বজায় রাখে এবং পেশী মেরামত করে ক্রীড়াবিদদের কর্ম ক্ষমতা বাড়ায়। এটি গ্লাইকোজেনকে পুনঃস্থাপন করে এবং ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণ করে। মধু প্রাণঘাতী রোগের বিরুদ্ধে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি পূরণ করে।
অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য থাকার কারণে এটি ঐতিহ্যগত ওষুধগুলিতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও মধুতে ১৫ টি অ্যামিনো অ্যাসিডের চিহ্ন পাওয়া যায়। তাই মধু স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী এবং এটি প্রত্যয়িত সুপার ফুড যা প্রতিদিন খাওয়া উচিত।
মধু সংরক্ষণের নিয়ম
শুকনা ও পরিষ্কার বায়ুরোধী কাঁচের পাত্র অথবা জারে মধু ঢেলে শক্ত করে ঢাকনা দিয়ে লাগিয়ে শুকনো ও ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করতে পারেন। কারণ মধুর একটি চিরস্থায়ী জীবন আছে বলে এটি কখনোই নষ্ট হয় না এবং এর উল্লেখিত মেয়াদ শেষ হওয়ার অনেক পরেও খাওয়া যেতে পারে। মধুর রাসায়নিক যৌগ এটিকে ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্ত করতে সক্ষম।
তাই যে কেউ মধু গ্রহণ করতে পারে। মধু সংগ্রহ করার সময় মৌমাছিরা তাদের ডানা ঝাপটানো মাধ্যমে অমৃত থেকে অতিরিক্ত আদ্রতা বের করে এবং এটি অতিরিক্ত জল বের করে দিতে সাহায্য করে। তাই পানির অভাব মধুর আয়ু অনেকাংশে বাড়িয়ে দেয়।
মৌমাছির পেটে একটি এনজাইমও থাকে যা অমৃতকে ভেঙ্গে গ্লুকোনিক এসিড এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইডে পরিণত করে। যা মধুকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।
মধু খাওয়ার সঠিক নিয়ম
যেকোনো ধরণের মধু খাওয়া শরীরের জন্য অনেক উপকারী, এমন অনেক উপায় রয়েছে যার মাধ্যমে মধুর সবচেয়ে কার্যকর এটি সুপার ফুড যা দিনের যেকোনো সময় খাওয়া যেতে পারে। সাধারণত চিকিৎসকরা সকালে খালি পেটে হালকা গরম পানির সাথে ৫০ গ্রাম অথবা দুই চা চামচ মধু মিশিয়ে পান করার পরামর্শ দেন।
এটা পরিপাকতন্ত্রকে পরিষ্কার করে এবং শক্তির সরবরাহ করতে সাহায্য করে। কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি এবং সারাদিনের ক্ষতিকর দিকগুলো প্রতিরোধ করতে যথেষ্ট ভূমিকা পালন করে। ঘুমাতে যাওয়ার সময় এক চামুচ মধু খেলে যে শুধু ভালো ঘুম হয় তাই নয় খাবার হজম হতে, মন ও শরীরের ক্লান্তিকে শীতল করতে বিশেষ ভূমিকা রাখে।
এছাড়াও শীতকালে নিয়মিত মধুখেলে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং শীতকালে বিভিন্ন অসুখ-বিসুখ থেকেও নিজেকে সুরক্ষিত রাখা যায়।
খাঁটি মধু চেনার উপায়
প্রায় সব মধু দেখতে একই রকম হওয়ায় খাঁটি মধু চেনা একটু কঠিন। বর্তমানে আমরা বাজার থেকে যে সকল মধু কিনে আনি, সেগুলো খাঁটি কিনা, সেটা বলা খুবই মুশকিল। সাধারণত মধুর সাথে ভেজাল হিসাবে পানি, চিনি সহ আরো অনেক কিছু মেশানো হয়।
- মধুকে ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিন খাটি মধু ঠান্ডায় জমবে না। ভেজাল মধু পুরোপুরি না জমলেও জমাটা আকারে তলানিতে বসে পড়বে।
- এক টুকরো কাগজের মধ্যে কয়েক ফোঁটা মধু নিন তারপর যেখানে পিপড়া আছে সেখানে রেখে দিন। পিঁপড়া যদি মধুর ধারের কাছে না ঘাসে তবে সেটা খাঁটি মধু। আর পিপড়া যদি সেটা পছন্দ করে তাহলে সেই মধুতে ভেজাল আছে।
- এক গ্লাস পানি নিয়ে সেই গ্লাসে এক চামচ মধু দিন, গ্লাসটি ধীরে ধীরে সেক করুন। যদি পানিতে মধুপুরো করি দ্রবীভূত হয়ে যায় তবে সেটা ভেজাল মধু। মধু যদি পানিতে ছোট ছোট পিন্ডের আকারে থাকে তাহলে সেটা খাঁটি মধু।
- একটি ছোট তুলো নিয়ে তার এক প্রান্ত মধুর মধ্যে ডুবিয়ে নিন। একটি মোমবাতি বা লাইটার জ্বালিয়ে হালকা সেক করে নিন। মধুতে ভেজানো তুলোটি যদি আগুনে জ্বলতে থাকে তাহলে সেটা খাঁটি মধু। আর যদি না জ্বলে তবে সেটাতে ভেজাল আছে।
মধুর গুণের কোন শেষ নেই তবে সেটি হতে হবে অবশ্যই খাঁটি মধু। আর খাটি মধু চেনার উপায় যদি আপনার জানা থাকে। তবে মধু শতভাগ উপকারিতা আপনি পেতে পারেন নিঃসন্দেহে।
মধু খাওয়ার উপকারিতা
মধুতে প্রায় ৪৫টি খাদ্য উপাদান থাকে। এর মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ, শুক্রস এবং মন্টোস থাকে আরো থাকে এমাইনো এসিড, খনিজ লবণ এবং এনকাইম। ১০০ গ্রাম মধুতে থাকে ২৮৮ ক্যালোরি। মধুর অনেকগুলো উপকারিতার মধ্যে উল্লেখযোগ্য কিছু উপকারিতা হলো
মধুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে শক্তি, হজমে সহায়ক ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, রক্তস্বল্পতা দূর করে, ফুসফুসের যাবতীয় রোগ ও শ্বাসকষ্ট নিরাময় করে, পানি শূন্যতা কমায়, দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় ও ওজন কমায়, উচ্চ রক্তচাপ কমায়, গ্যাস্ট্রিক ও আলসারের সমস্যা দূর করে। এছাড়াও হৃদরোগের চিকিৎসা ও রূপচর্চায় ব্যবহার ছাড়াও মধুর রয়েছে হাজারো গুনাগুন।
এই সকল রোগ থেকে রেহাই পেতে নিয়মিত মধু খাওয়ার অভ্যাসটি গরে তুলতে পারেন। বিশেষ করে শীতকালে বড়দের সাথে সাথে বাচ্চাদের সর্দি কাশি যেন কমেই না। শীতকালে যদি আপনি সকালে এবং রাতে এক চামচ করে মধু খান তাহলে আপনি জ্বর এবং সর্দি কাশি থেকে মুক্ত থাকবেন।
শেষ কথা
পৃথিবীতে যত খাবার রয়েছে সেসব খাবারের পুষ্টিগুণ এবং উপাদানের কথা বিবেচনা করে যদি কোন তালিকা করা যায় তবে সেই তালিকায় প্রথম সারিতে থাকবে মধুর নাম। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে নিয়মিত মধু সেবন করলে অনেক রোগ বালাই থেকে মুক্ত থাকা যায়। তাই নিয়মিত মধুখান সুস্থ থাকুন।
আর্টিকেলটি যদি আপনার ভালো লেগে থাকে বা কোন উপকারে আসে তাহলে অবশ্যই আপনার পরিচিতদের সাথে শেয়ার করবেন। ধন্যবাদ
আয়াত ওয়ার্ল্ডের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url